最近天气很热，30多度的高温，绝对不可以吃辣？近来天气忽冷忽热，阴晴不定，湿湿乎乎，最适合吃辣？爱辣族说，吃与不吃，无关天气，也无关心情，只关乎想吃，抑或不想吃。
微辣、中辣、重辣、超辣……辣度各有不同；川菜的辣、东南亚的辣、韩式的辣……风情千姿百态。找一个吃辣的理由，让辣火在舌尖、体内蔓延，大呼过瘾。
酣畅之辣——中国川菜
诸多辣菜中，川菜的辣来得最为酣畅淋漓，加上花椒的映衬，麻辣得让人心醉。不论塞外北国还是南疆热土，人们走进川菜馆时，心里多多少少都会怀着一丝对麻辣的期盼。
除了麻辣以外，川菜还由不同的辣椒品种，佐以不同的调味料，经由不同的烹调手法，衍生出了一系列味型，麻辣、煳辣、香辣、鲜辣……
麻辣：川菜最正宗的一种辣，它的主要调味料由汉源大红袍花椒和著名的二金条干辣椒构成，具有麻、辣、咸、香，味道醇厚的特点。
煳辣：调制这种煳辣味型，并非是要把菜肴或者调味料炒煳了吃，而是当干辣椒截和花椒颗粒投入热油锅时，经过高温的激发，辣椒截和花椒粒在变煳的临界点前弥散出来的一种煳辣香气。
鲜辣：鲜辣是川菜近几年发展革新的创举，其魅力在“蘸水兔”中体现得淋漓尽致。上乘的蘸水，需以新鲜的小米辣椒为主，切成圈儿后配搭青辣椒，前者主调味，后者主调色，然后还要辅佐以青花椒、香菜和芝麻酱，调和成的蘸碟虽然极辣，却有鲜椒独特的味感。
香辣：香辣是在麻辣、煳辣等基础上出现的一种味道，调味过程中，它借用了大量的呈香料，比如花生、芝麻等等，让好吃嘴们在嘶嘶抽气中，感受到一种复合的香。
糟辣：糟辣椒色泽鲜红，香浓辣轻，具有微辣微酸，鲜香脆爽的风味特色，是目前四川特色火锅的主要调料。制作糟辣椒，需用肉质厚实、色红香辣味正的二金条海椒。
川菜无疑是让爱辣族魂牵梦绕的那一种最为霸气的辣，就让我们带着期盼的心一起去寻找爱辣族自己的领地吧。
天府传说（外滩店）
菜系：川菜
招牌菜：泼辣鱼、石烤虾、雨花石肥牛、石烹牛蛙、折耳根、刺身虾
人均消费：80元
能否刷卡：能
停车指南：店外免费停车，车位１０个
餐厅简介：天府传说是一家经营以川菜为主的餐厅。外滩店内大堂采用舒适并极具特色的火车软座椅，另外，设有流水挂瀑的玻璃窗封闭包间，多样化的半开式包厢，另类的独立圆形包厢，双连包厢以及形似船身的迷你包厢，自然可随自己感觉挑选落座。
周围地标：外滩 步行10分钟
地址：黄浦区四川中路218号
电话：63298117 63292996
环境：★★★★★
口味：★★★★★
服务：★★★★★
川粤时代
菜系：川菜
招牌菜：蜀地辣子鱼、辣子黑鱼、石烹草虾、蜜汁银雪鱼、顺德煎鱼嘴
人均消费：100元
能否刷卡：能
停车指南：公共停车场
餐厅简介：复古风格的餐饮殿堂设计，沪上唯一一家古典影视主体的餐厅，含燕翅鲍午晚茶甜品甜心，配合独一无二的古装服务，开创沪上饮食趣味之先河。川粤时代营业面积多达2000平方米，拥有包房18间，大厅可同时容纳400人进餐，最大容量达600余人。
周围地标：百乐门，步行2分钟；静安寺，步行1分钟
地址：静安区南京西路1856号3楼
电话：51501378
环境：★★★★
口味：★★★★
服务：★★★★★
风情之辣——东南亚咖喱
东南亚是个满含风情的地方，沙滩、海风、椰树、民族服装……东南亚的咖喱也具有万千风情，单单颜色就有红、青、黄、白之别。
泰国咖喱，鲜香无比，由于当中加入了椰酱来减低辣味和增强香味，而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，独具一格。印度咖喱，是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱以丁香、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，重用料使印度咖喱辣度强烈、浓郁。斯里兰卡咖喱与印度咖喱同样有悠久的历史，由于斯里兰卡盛产香料，香浓非常，辣味较印度咖喱淡一些。
无论是摆盘还是口味，都带有浓浓的风情，原料并不出奇，令人意外的是它的味道，不是热乎乎明目张胆的辣，而是少许辣，少许鲜，少许香……这么多“少许”加在一起，口味就不是一般的好。
对兼容并蓄的爱辣族来说，了解异域风情也许是从咖喱的辣味开始的。
泰蓝星泰国餐厅
菜系：泰式料理
招牌菜：咖喱皇炒蟹、蒜茸香酥鱼、泰式炸虾饼、牛肉色拉、香叶包鸡、木鱼仔拌酸辣酱
人均消费：80元
能否刷卡：能
停车指南：商场停车库，5元/位
餐厅简介：泰蓝星餐饮主营泰国、东南亚风味菜系。独具匠心的美味佳肴，融入中国元素，开放式厨房让您全方位欣赏泰国厨师如何烹饪时尚与经典融合的新泰国风味。
周围地标：芳汇广场，步行约5分钟
地址：普陀区长寿路1118号芳汇广场4楼401室
电话：61076377
环境：★★★★★ 口味：★★★★★
服务：★★★★★
自然之辣——韩国料理
韩国的饮食文化与中国有着深厚悠久的历史渊源，同时沿袭了中国朝鲜族的饮食习惯。韩国饮食以清淡为主，用料崇尚自然，精于饮食营养、口味颜色搭配，特点之一就是辣，这种辣和中国的辣不一样，中国的辣是香香的咸辣，而韩国是甜甜的干辣。
韩国人在对蔬菜、海鲜等的做法上颇具特点，简单的蔬菜加上酱料的调配，衍生出种类繁多爽口的泡菜。
韩国餐饮受古代皇宫生活方式的影响，注重形式，讲究餐具，盛泡菜的器皿同样种类丰富、用料考究令人应接不暇。
爱辣族的韩餐攻略也许同样是一场华丽的视觉盛宴。
汉城馆（张杨店）
菜系：韩式风味
招牌菜：高丽人参蒸牛筋、熏牛肉片菜、什锦生鱼片
人均消费：100元
能否刷卡：能
停车指南：地下车库，免费停车
餐厅简介：拥有从事韩国料理几十年的专业料理师。烹饪时将高丽参、五味子、枸杞子等中药运用其中，制作出来的食物营养丰富，味道独特。
周围地标：八佰伴，步行约5分钟
地址：浦东新区张杨路838号华都大厦3楼
电话：50588177
环境：★★★ 口味：★★★★★
服务：★★★★
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